作り方

①鶏肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れて、軽くたたいて、ガラムマサラ、黒酢を加えてポリ袋の上からよく揉み込む。

➁玉ねぎは薄切りにし、ししとうは斜め薄切りにする。かつお節は細かくきざむ。

③厚手の鍋にココナッツオイルを熱し、②の玉ねぎ、ししとうを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

④にんにく、しょうがを加えて約１分炒めたら、①の鶏肉を加えて約３分炒める。

⑤水を加えて沸騰したらあくを取り、かつお節を加え、ふたをして弱火で約２０分煮込む。

⑥いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら１０分煮込む。